Fondo de restaurante con clientes. Evoca al negocio del cliente objetivo al que pretendemos asesorar.

Consultoría de hostelería en Gipuzkoa, Bizkaia y Araba Euskadi / País Vasco

Formación en gestión de restaurantes

Te formamos para que tú y tu equipo toméis el control real del negocio y podáis gestionarlo mejor sin perder su esencia.

Modalidades:

  • Programada : para asociaciones de hostelería locales
  • In Company: a medida del cliente

Planificarás negociaciones y las ejecutarás, analizarás la rentabilidad de distintos menús y diseñarás estrategias para mejorarla, crearás un negocio desde la nada, diseñarás tu propio Cuadro de Mando para controlar las principales variables de gestión de tu restaurante…..

Aquí tienes una descripción más detallada de los temas que se tratan en cada curso.

Si tienes interés por mejorar tus conocimientos de gestión

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Revisaremos el ciclo completo: la definición de la gama de productos a trabajar, la elección de proveedores, cómo planificar y ejecutar una negociación, cómo optimizar las compras, herramientas de organización y administración de compras, de verificación de cantidades y calidades…

Aprenderemos como poner los precios necesarios para obtener la rentabilidad prevista, como saber lo que cuesta cada plato, cada bebida, como mejorar su rentabilidad, como optimizar la oferta y como componer y presentar la carta para ser más rentables.

Veremos como crear un servicio atractivo y eficiente, como maximizar el valor que entregamos al cliente, qué elementos son clave en el diseño para una experiencia superior…

Aprenderás a concretar tus ideas acerca de tu cliente objetivo, lo que le vas a ofrecer, cómo atraerle, cual será el modelo financiero, cual va a ser la oferta gastronómica y la de servicio, cómo darlo a conocer, qué precios poner, etc.

Equipos de alto rendimiento, roles, selección, motivación, liderazgo, relaciones, desarrollo profesional, procesos de trabajo o gestión de conflictos son algunos temas que trataremos y vereremos como afrontarlos.

¿Qué datos necesitas para conocer lo que ocurre en tu bar/restaurante y tomar las decisiones oportunas? Aprenderás a diseñar un Cuadro de Mando adaptado a tu negocio.

¿Quieres aprender a interpretar la Cuenta de Resultados y el Balance de tu empresa y a planificar tu tesorería? Así, además de estar mejor preparado para hablar con Hacienda o con tu banco,  usarás esa información para tomar decisiones.

Tendrás un modelo que te permitirá planificar lo que quieres que ocurra en tu negocio el próximo año y con eso, hacer el seguimiento y corregir las desviaciones que ocurran.

Además de repasar las 4 P´s clásicas (Producto, Precio, Plaza y Promoción) hablaremos de las 4 C´s (Cliente, Coste, Conveniencia y Comunicación), así como de la importancia de conocer a tu Buyer Persona, de claves para la fidelización y retención de clientes, del marketing en redes sociales y veremos algunas técnicas que te pueden ayudar a vender más.

Aprenderás a utilizar herramientas como el Mapa de Procesos o los Diagramas de flujo para organizar mejor tu establecimiento, evitar cuellos de botella, duplicidades, etc. Veremos también el sistema de las 5 S para revisar y rediseñar procesos.